Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

Oi, pessoal! Quem mais aí não é fã de passar horas na cozinha? Eu certamente não sou! Por isso, hoje trago uma receita descomplicada, rápida e deliciosa: bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro. Vamos lá, é fácil e vai fazer sucesso na sua cozinha!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 copo de trigo
• Quantidade de cenoura a gosto (sugiro 3 copos)
• 1 colher de fermento bem cheia
• 1/2 copo de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• Água (depende da consistência da massa) obs: não leva leite.

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto o fermento).
2. Adicione o fermento com delicadeza à mistura.
3. Unte a forma e polvilhe um pouco de trigo para facilitar na hora de desenformar.
4. Despeje a massa na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.

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Cobertura de Brigadeiro:

1. Em uma panela, faça um brigadeiro tradicional misturando achocolatado, manteiga e leite condensado.
2. Mexa em fogo baixo até atingir o ponto desejado (quando começar a desgrudar do fundo da panela).
3. Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio.

Dica Extra:

Se quiser inovar, adicione granulado, raspas de chocolate ou até mesmo coco ralado sobre a cobertura.

E voilà! Seu bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro está pronto para ser devorado. Uma receita simples, mas cheia de sabor. Experimente e compartilhe essa delícia com a família e amigos. Bom apetite!